En general las personas tienen una buena opinión de las ensaladas por los beneficios que tienen para la salud y, también, por sus excelentes cualidades en el momento de complementar a un buen guiso. El Ayuntamiento ha editado, con este fin, un libro llamado El gran mundo de la ensalada cuyo autor es el chef sanvicentero Francisco José Botella Antón. En las páginas de este volumen podremos encontrar un centenar de recetas idóneas para complementar platos de pescado, carne o los arroces de la tierra. Además, la obra incluye una tabla calórica y un apartado de curiosidades o consejos para ayudar al lector a elaborar platos sanos, sabrosos y apetecibles.