Nuestro sistema inmunitario nos ayuda a protegernos de las enfermedades identifcando y atacando virus y bacterias causantes de las infecciones. La alergia alimentaria es una reacción adversa de nuestro sistema inmunitario ante un alimento que raramente la produce en el resto de la población.

Alrededor del 5% de la población infantil de 3 años sufren algún tipo de alergia a uno o más alimentos. la posibilidad de padecer una alergia alimentaria aumenta cuando se introducen en la dieta del bebé alimentos alergenizantes antes detiempo o se introducen cuando la mucosa está inflamada por haber pasado, por ejemplo, una gastroenteritis o una diarrea.

La reacción alérgica se produce habitualmente frente a una sustancia protéica, las más comunes son la leche, los huevos, la soja, el trigo, el pescado, cacahuete y algunos frutos rojos.

El síntoma más frecuente en las alergias alimentarias son las diarreas, dándose sobre todo en niños de corta edad. Ésta puede estar acompañada de vómitos y náuseas. También son frecuentes las erupciones en la piel, las crisis asmáticas, la jaqueca y dolor de cabeza, la hiperactividad o la hipotensión.

Las alergias alimentarias pueden presentarse con reacciones inmediatas o retardadas.

Tratamiento

En todos los tipos de alergia, el mejor tratamiento es evitar el contacto con la sustancia que la produce. No obstante en algunos casos se pueden tratar las posibles crisis con medicación alopática, como los tratamientos con corticoides y antihistamínicos. Pero en la medida de lo posible se deberá evitar la medicación ya que en su mayoría las alergias alimentarias no pasan de ser reacciones banales y sin gran importancia clínica.

A través de las dietas de rotación conoceremos la reactividad alérgica de una personas. En estas dietas se eliminan los alimentos más elergizantes, introduciéndose paulatinamente cada quince días. De este modo cuando se produce una reacción adversa sabremos el alimento que la produce. Estás dietas tan sólo tienen un interes diagnóstico.